Wijnterminologie is een vak apart. Vaak wordt geageerd tegen het verhullende taalgebruik van wijnkenners. Het zou ondoorzichtig, nodeloos ingewikkeld en onbegrijpelijk zijn. Toch doen de meeste wijnschrijvers hun uiterste best in woorden over te brengen wat ze ervaren, wat ze proeven in een wijn. En dat valt over het algemeen niet mee. Want wat jij ervaart als ‘geur van bosvruchten’, ‘snoepjes’ of ‘kattenpis’, kan een ander wel heel anders ervaren. Onlangs meende ik in een Chianti de geur van vers gesneden snijbonen te herkennen, maar geen van de omstanders kon dat met mij mee‘voelen’.
Toen ik onlangs in Perswijn las dat de Listrac van 2001 als ‘zwak’ beoordeeld werd, vroeg ik me dan ook onmiddellijk af: wat bedoelen ze met ‘zwak’? We hadden net zes flessen Fonréaud, een cru bourgeois uit de Listrac-Medoc, van 2001 uit onze voorraad gehaald. In 2002 twaalf flessen laten wegleggen, voor € 12,75 per stuk. Het advies was: op dronk 2006.
De wijn wordt gemaakt van 52% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot, 3% Petit-Verdot. Tenminste, dat zijn de druiven die op de website vermeld staan. Daar vind je ook het oordeel van diverse gerenommeerde tijdschriften over Chateau Fonréaud’s diverse jaargangen.
Wat betekende dat zwak dus? Wat zouden ze bedoelen? Er zat maar één ding op: snel een fles openmaken. De boerenkool van vanavond leek een goede aanleiding. De wijn ligt bij ons opgeslagen op 12 graden Celsius, in onze wijnkast. Dus heb ik ‘m tijdig opengemaakt, zowel om op temperatuur te komen als om wat zuurstof te krijgen. Uiteraard uitgeschonken in een echt Bordeauxglas, van Riedel. En bij het openen alvast geproefd. Ondanks de kou viel dat niet tegen: een fruitige wijn, met weinig afdronk, maar het beloofde best wat. Die afdronk zou wel komen, dacht ik.
De eerste boerenkool van het seizoen smaakte weer prima. En ik moet zeggen: de wijn erbij beviel ook goed. Geen topper, nee dat niet. Maar om deze Listrac nu zwak te noemen… dat vind ik wat sterk uitgedrukt.
Oké, die afdronk kwam niet helemaal goed meer, die bleef wat kort. Maar er was mooi fruit, een bijna snoepjesachtige geur, goede zuren, geen zoet, afgeronde tannines. Alleen op het laatst gingen de zuren wat vreemd doen. Maar toen had ik al eigengemaakt, verrukkelijk sinaasappelijs met gember op. Wat wil je….
Nee, zwak zou ik deze wijn niet noemen, maar toch begrijp ik wel wat ze willen zeggen. De Chateau Fonréaud 2001 is een kwalitatief goede wijn, maar een Bordeaux Cru Bourgeois kan beter. In ieder geval zijn die twaalf flessen geen weggegooid geld. Ik ben gerustgesteld.