Al weer vele jaren wordt ons wekelijkse menu deels bepaald door de groentetas van Odin. Het werkt als volgt: wekelijks betaal je een vast bedrag aan de groenteboer, waarvoor je een tas vol groeten van biologische en/of biologisch dynamische teelt kan afhalen. Meestal zitten er in ons (kleine) groentepakket zo’n drie à vier groenten. Erg handig, je hoeft niet iedere week te bedenken wat je zult gaan eten, de groenten bepalen het voor je. En elke week is het weer een verrassing wat er in je tas zal zitten. Vorige week was dat bijvoorbeeld onder andere een zakje zuurkool. Wat laat, vonden wij, nu de lente dan toch echt aan het doorzetten is. 
Maar niet getreurd, er moest ook nog een fles Riesling uitgeprobeerd worden! Bij de (Elzasser) zuurkoolschotel met katenspek, rookworst, aardappel en geraspte wortel hebben we de Wagner-Stempel Riesling Trocken 2004 opgemaakt. Hmmm, heerlijk! Riesling zoals (jonge) Riesling hoort te smaken. Fris, droog, een lichte geur van fruit, zo licht dat ik het nauwelijks kon onderscheiden. Was het nou ananas, groene appel of toch wat citrus? Wel wat hoog aan de alcohol – 13%. Waarschijnlijk een wijn die bij het ouderen interessanter wordt, wat meer complexiteit krijgt.
Enige dagen eerder dronken we van dezelfde makers een Grauburgunder, bij aspergesalade met kerrieroomsaus, gerookte kip en aardappel. (De asperges kwamen niet uit de groentetas. Die halen we meestal op een vast adresje op de zaterdagmarkt in Utrecht.) Ook dit was een goede combinatie: de wijn was vol, had een beetje kruidig aroma met wat exotisch fruit. Naast het kerriesausje bleef hij prima overeind, waarschijnlijk mede door de indruk van wat restzoet die gewekt werd en de wat minder uitgesproken zuren. Ik vond er ook wel overeenkomsten in zitten met de geur van de peccannoot-koekjes met honing die ik net had gekocht en waar ik niet vanaf kon blijven. We dronken de wijn eerst iets te koud en werden deze heerlijke aroma’s was gewaar toen íe al weer wat aan het opwarmen was in ons glas.
Beide wijnen behoren tot de zogenaamde Gütsweine van Wagner-Stempel, een wijngoed in Rheinhessen. Deze wijnen maken me door hun kwaliteit zeer nieuwsgierig naar de duurdere soorten. Een domein om in de gaten te houden, dat Wagner-Stempel!
Wagner-Stempel is in Nederland onder andere verkrijgbaar bij Wijnhandel van Huystee in Laren en wordt geimporteerd door RieslingPartners&Co. in Rhoon.