Na een hete julimaand, waarin de rosé waarschijnlijk rijkelijk gevloeid heeft, zijn we gelukkig in een koeler augustus beland. Voor de Wine Blogging Wednesday van deze maand heeft Wijnerij twee rode wijnen uitgekozen, maar wel twee rode die je kunt koelen!
Het gaat ditmaal om twee wijnen van Albert Heijn:
2005 Beaujolais van Eugéne Loron (€ 4,69) (let op: het is NIET de Beaujolais Villages, dat is een andere wijn!)
2005 Mâcon van Honoré Lavigne (€ 4,99)
Rode wijnen die je gewoon in de ijskast kunt zetten. Even een uurtje voordat je ze gaat drinken in de deur van de koelkast plaatsen en het resultaat is heel verfrissend.
Een duidelijk criterium om rode wijn wel of niet te koelen, is moeilijk te geven, maar je moet bij gekoelde rode vooral denken aan simpele wijnen, niet te duur, bedoeld om zo lekker weg te drinken. Geen top-Bordeaux’s bijvoorbeeld. (Hoewel je die ook niet te warm moet drinken…).
Onlangs sprak ik in Zuid-Frankrijk een wijnmaker die zelfs zijn top-St. Chinian’s gewoon in de ijskast bewaarde. Je kunt eigenlijk niet anders met dagtemperaturen van boven de 35°. Een wijn te warm schenken is funester dan een wijn te koud drinken. Als een wijn te koud is, kun je hem in het glas in je handen wat opwarmen. Afkoelen in je handen gaat meestal niet. Bovendien is te veel hitte schadelijker dan te veel kou. Bij te veel hitte treden processen als azijnvorming namelijk sneller op. (Al is het absoluut niet aan te raden wijnen in de vriezer af te koelen. Dat is weer een beetje te veel van het goede.)
De wijnen van deze maand zijn beide gemaakt van de gamay-druif, een snelle groeier die vooral in Bourgogne – en dan vooral de ‘deelgebieden’ Beaujolais en Mâconnais, verbouwd wordt. Gamay is de vereiste druif voor Beaujolais, niet alleen de bekende Beaujolais Primeur, maar ook de gewone Beaujolais, de betere Beaujolais Villages en de cru’s, de topwijnen, van de streek. En ook in de streek ten noorden van de Beaujolais, de Mâconnais, worden rode wijnen van gamay gemaakt. Gamay levert als het goed is fruitige, frisse wijnen, die vrolijk wegdrinken op feestjes en partijen.
In de Middeleeuwen was de gamay zo alom tegenwoordig in het gebied van Dijon en Beaune dat hertog Philips de Stoute in 1395 verbood de druif nog langer te verbouwen. Hij vond het een ‘infame’ druif en verkoos pinot noir, de druif waar top-Bourgogne’s van gemaakt zijn. Gelukkig heeft de gamay het ondanks dit verbod toch overleefd.
Zet deze twee koele rode wijnen eens naast elkaar en proef de verschillen. Want die zijn er zeker tussen de twee flessen, ondanks de vele overeenkomsten (jaartal, druivensoort, prijs, gebied van herkomst). We horen graag wat jullie ervan vinden. Geef je reactie hier, op Wijnerij of op Wijnsuggestie voor woensdag 30 augustus!
En Onno Kleyn publiceerde er weer een mooi recept bij, te lezen op Kleyn’s Culilog. Eet smakelijk.
Leuke site, kende hem niet. ben wel een beaujolaisliefhebber, meestal crus. Ik kijk morhen bij ah of ik hem kan vinden
Gister hebben we de twee rode wijnen geproefd. de beaujolais was best lekker, heel fruitig en makkelijk drinkbaar. lekker bij een feestje.
De ander hadden we wat moeite mee. Hij was wat stroef en wrang. het zal natuurlijk aan ons liggen want wij zijn nog niet zulke ervaren wijndrinkers
Bedankt Marlie, leuk dat jullie meededen. En ervaren wijndrinkers hoef je echt niet te zijn, het gaat bij WBW om leren proeven en er lol in hebben. Ed zal binnenkort jullie reactie zeker meenemen bij het eindoordeel.