Maandagavond, op het seminar van de Kamer van Koophandel over importeren van wijn, was ons Ilja Gort beloofd. Dat had vast leuk kunnen worden, ik ken hem niet maar volg zijn weblog en wilde ‘m nu wel eens zelf meemaken. Zijn nieuwe Wijnsurvivalboek lijkt me ook aardig. Maar helaas, Ilja had zich afgemeld.
Daarvoor in de plaats had men Hubrecht Duijker bereid gevonden om ons iets over trends in de wijnwereld te vertellen. Was ook leuk, maar niet zo verrassend.
Hubrecht vertelde ons over acht trends waar we ons als toekomstige importeurs rekenschap van zouden moeten geven:
1. Fruit: consumenten willen vooral wijnen waar het fruit duidelijk aanwezig is. De crisis in Frankrijk is deels te wijten aan het feit dat veel Franse wijnmakers niet in deze trend mee willen of kunnen gaan.
2. Labellen naar druivenras (varietal wines, cépage wijnen): gestart rond 1930 door de Californische Wente Brothers, zal deze vorm van labellen, die voor de consument zeer helder is, steeds meer toenemen. Ook Frankrijk zal eraan moeten geloven.
3. Rosé: wordt het laatste decennium steeds meer gedronken, en niet alleen meer door vrouwen.
4.‘Biologische’wijnen: het weren van onkruidbestrijdingsmiddelen en insecticiden zal steeds gewoner gaan worden. De consument zal erop staan zelfs.
5. Ander gebruik van hout: in dure wijnen zal hout steeds minder aanwezig zijn, in goedkope wijnen zal het gebruik van eikenhouten chips en staven toenemen.
6. Meer variatie: landen als China, India, Brazilië en vele anderen zullen hun plaats op de wereldwijnmarkt willen gaan innemen.
7. Belang van gezondheid: wijn drinken omdat het aanbevolen wordt door de huisarts zal toenemen.
8. Afsluiting van de fles: de kurk gaat verdwijnen.
Tsja, ik denk dat veel van het bovenstaande inderdaad waar is of staat te gebeuren. Maar om het allemaal trends te noemen….. Biologische wijnen zullen inderdaad toenemen, denk ik, maar niet alleen omdat de consument erom vraagt. Veel producenten zullen alleen op deze manier een meerwaarde aan hun wijnen kunnen geven die met conventionele ‘wapens’ en methoden niet te bereiken is. Ik zie een trend naar ambachtelijke productie, met het behoud van nieuwe technieken als het koelen van de most bijvoorbeeld. En bij ambachtelijke productie past ook aandacht voor wat er in de wijngaard gebeurt. Een beetje terug naar de methoden van opa dus.
Kurk gaat verdwijnen: ik moet het nog zien. De discussie is nog te heftig om er iets definitiefs over te zeggen.
Wijn drinken voor de gezondheid: het komt voor, maar of het echt een trend zal worden?
Meer variatie: ja, dat zie ik wel gebeuren, maar of we daar ook meer kwaliteit door krijgen? Bovendien geldt voor wijn: wat je van dichtbij haalt kan net zo lekker zijn. Een wijn uit Canada is leuk, lekker en vaak ook kwalitatief goed. Maar de kosten, de verpakking en de brandstof die nodig zijn om die wijn hier te krijgen vind ik wel een aandachtspunt. Ik zie – in het verlengde van de biologische wijnen – liever een beweging ontstaan om ook bij wijn te letten op de milieuaspecten: geen wijnen van all over the world, liever producten van de ambachtelijke producent dichterbij. Slow wine, in alle aspecten!