Een tip van wijnhuis Quevedo, een van mijn favoriete porthuizen: een recept voor hertenfilet met portsaus. De rode portsaus uit dit hoofdgerecht kan van tevoren worden bereid en levert dus minder keukenstress. En het is super makkelijk om een portsaus…
Alleen de automobilist of wandelaar die uit het dorpje vanuit het oosten nadert, vanuit Freinsheim, ziet hoe hoog het ligt. Wij hadden daarom pas bij ons tweede bezoek door waarom Herxheim ‘am Berg’ achter de plaatsnaam heeft. Dit rustige dorpje…
Zijn er mannelijke en vrouwelijke wijnen? Tsja, dat hangt er natuurlijk vanaf wat je mannelijk of vrouwelijk vindt. Als ‘stoer’, ‘krachtig’ en ‘ruig’ mannelijke kwaliteiten zijn, dan zijn er zeker mannelijke wijnen. Maar er zijn natuurlijk ook vrouwen die stoer,…
Naast het bruisende Barcelona, de vrolijke stranden, de prachtige natuur en de rijke cultuur is de Spaanse streek Catalonië ook gezegend met tal van wijndomeinen. Al meer dan 2500 jaar lang wordt er wijn verbouwd in verschillende regio’s van Catalonië.…
Ergens in het voorjaar kreeg ik een telefoontje: of ik mee wilde proeven in het proefpanel van Wijn van de Boer. Nu kende ik deze webwinkel niet, noch degene die mij belde, Pam van Praag. Maar de uitnodiging klonk erg…
Woensdag 28 december, 22.40 uur zendt de VPRO op NPO2 de documentaire 2Doc: Sour Grapes uit. 2Doc: Sour Grapes gaat over Rudy Kurniawan, de grootste wijnoplichter ooit, die bekroonde kwaliteitswijnen van gerenommeerde wijnhuizen namaakt en voor exorbitant hoge prijzen verkoopt…
Sommige flessen wijn blijven je meer bij dan andere. En dat hoeft niet altijd alléén maar vanwege de kwaliteit te zijn. Marketing en een goed verhaal spelen vaak ook een rol. Neem nou Groszer Wein. Dit bedrijf uit de Oostenrijkse…
Het kan mij niet zuur genoeg zijn. Wijn dan, hoewel ik ook in gerechten graag iets zuurs proef. Liever karnemelk dan melk, liever frambozen dan aardbeien, zuurballen in plaats van boterbabbelaars. Wat betreft wijn: geef mij maar Riesling, Sauvignon Blanc,…
Het is weer tijd voor een inmiddels bekende discussie: eten we peper- of kruidnoten vandaag? What’s the difference, zeg je? Nou, wat mij betreft enorm. Pepernoten zijn die bonken die wat zachter zijn, op taai taai lijken en waarin anijs…
Waar ga je heen als je jong en hip bent en dol op cocktails? Naar New York, en ook nog specifiek naar Brooklyn. Dat is in ieder geval wat het boek Brooklyn Bartender me leerde. Bevestiging kreeg ik van zoonlief,…
Altijd goed om bij te blijven wat er in gidsenland gebeurt. Want De Grote Hamersma is dit jaar wel écht een allesomvattend jaarboek geworden, zo lijkt het. Niet alleen de lekkerste wijnen onder de 5 euro staan erin, maar ook…
Neerploffen met een glas wijn in de herberg en lekker bijkletsen met vrienden: op die manier werd wijn in het verleden graag genuttigd. Maar er waren nog meer toepassingen voor al die vaten rijnwijn en Franse en Spaanse wijn die…
Vandaag werkte ik aan een bijdrage voor een boek dat begin volgend jaar zal verschijnen, From Farm to Fork. Ik schreef voor dat boek over Nederlandse wijn. Toevallig had ik net vorige week een persbericht ontvangen dat nauw met dit…
Puur genieten is het, het lezen en bladeren in het boek Bon Appétit, van François-Régis Gaudry e.a. Deze Franse journalist presenteert op de zondagochtend een culinair radioprogramma, On va déguster. De neerslag van dat programma is gegoten in een kloeke…
De geschiedenis van wijn in de Republiek Macedonië leest hetzelfde als die van buurland Bulgarije: Thraciërs, Romeinen, Byzantijnen, Ottomanen, communisten. Geen wonder, want de grenzen die heden ten dage in oostelijk Europa getrokken zijn, vormen slechts de neerslag van het…