Rood + wit = rosé?
Een collega vroeg me vorige week of het nu echt zo erg zou zijn, witte en rode wijn mengen om rosé te krijgen. Ik ben hierover nog erg aan het nadenken, maar mijn antwoord luidde toen: ‘ik vrees dat houders…
Categorie Wijnmaken en wijngaard
En ce moment
De lente laat zich al een beetje zien, iedereen geniet van de eerste stralen van de zon. De wijnranken zijn echter nog in winterslaap. Het snoeien is gedaan bij ons, maar bij sommige andere domeinen moeten ze zich haasten om…
Bericht uit Mercurey
Kennissen komen en gaan, maar met de komst van internet hebben kennissen ook steeds vaker de neiging opnieuw op te duiken. De kennissen waar ik het over heb, doken dit weekend volkomen bij verrassing in mijn mailbox op. Roelof en…
En ce moment en Durette – Januari
Een Belgisch familieproject in de Beaujolais: dat is Château de Durette! Na een werkzaam leven realiseerde de vader van Catherine Joly enige jaren geleden een grote droom: hij kocht, samen met zijn familieleden, een eeuwenoud wijndomein in Durette, een dorpje…
Eikenhouten vaten toasten
Eikenhouten vaten worden ‘getoast’ boven een vuurtje voordat ze geschikt zijn om te gebruiken voor wijnopslag. De duur van het toasten bepaald de mate van smaakafgifte aan de wijn: een vat dat slechts enkele minuten getoast is geeft minder smaak…