De laatste Bremer fles was zondag aan de beurt: Oberrotweiler Henkenburg Spätburgunder Rotwein Trocken 2004, van de Kaiserstuhler Winzerverein Oberrotweil. Wat een mond vol toch, die Duitse wijnen. Even kort wat uitleg: het gaat hier om een pinot noir (spätburgunder)…
Sinds een jaar of twee hebben we een broodbakmachine. Tot nu toe heb ik altijd strak de recepten uit een broodbakboek gevolgd, maar gisteren sloeg ik dan toch voor het eerst aan het experimenteren. En met succes. Al sinds de…
Vandaag een gastcolumn. Bovendien zal het niet over druivennat gaan, maar over een andere wijn, gemaakt van graan en op smaak gemaakt met jeneverbessen. Korenwijn dus, of jenever. De column wordt geschreven door mijn vader, een wijnliefhebber maar bovendien gepassioneerd…
Zelfs gerenommeerde culinaire journalisten hebben moeite met wijn. Sylvia Witteman hield vanmorgen in haar bijdrage aan de Volkskeuken (Volkskrant 24 januari 2006) een stevige tirade, zoals alleen zij dat kan, tegen wijnjargon. Zelfs aanduidingen als rijpe tannines, frisse zuren en…
Het wordt een ‘ijskoude’ winter in Frankrijk. Of moet ik zeggen een hete? Er wordt zelfs het woord burgeroorlog in de mond genomen. Tussen de wijnboeren in de Languedoc enerzijds en de Bordelais anderzijds zijn de poppen aan het dansen.…