Achter de tafel

Afgelopen zondag mocht ik de wereld eens van de andere kant van de proeftafel bekijken: als vrijwilliger schonk ik witte en rode Bourgogne aan een kleine 200 gasten op de jubileum proeverij van een gerenommeerde Utrechtse firma, gehouden in het fraaie Sparrendaal.
Eerlijk gezegd leverde de middag niet helemaal op wat ik had verwacht: geen briljante conversaties over wijn, geen levendige discussies over de kwaliteit van Bourgognes. In plaats daarvan veel, heel veel liefhebbers die de wijn karakteriseren als ‘lekker’ en ‘lekkerder dan’ en verrast zijn als je meldt dat een Chablis ook van Chardonnay-druiven wordt gemaakt. (Uitzonderingen die de regel bevestigen daargelaten uiteraard.) Sommige mensen sloegen de Bourgogne-tafel helemaal over, andere wilden alleen proeven wat ze al kenden, de Chablis (Domaine Defaix 2004). En dat terwijl er toch prachtige wijnen op mijn tafel stonden. Van het kleine Domaine Caillot een Bourgogne Blanc Les Herbeux 2002 en een verbluffende Santenay Blanc 2000 (die overigens bij degenen die hem proefden wel favoriet was). Van Domaine de la Collogne een heel subtiele, mooie Pouilly Fuissé 2004. En bij de rode wijnen een sublieme Aloxe Corton 2002 van Rapet, naast de Clos Salomon, Givry 1e Cru van Domaine Gardin Perroto.
De gemiddelde Nederlandse wijndrinker weet heel goed wat hij lekker vindt en wat hij wil uitgeven, maar een beetje kennis hier en daar zou zeker geen kwaad kunnen, is mijn conclusie na deze middag.

Van al het andere fraais proefde ik zondagmiddag helaas weinig. Wel heb ik even tijd gemaakt voor de ports van Churchill en de heerlijke witte Elzassers van Koehly. John Graham, eigenaar van Churchill-Graham Lda., had uiteraard zijn beroemde Dry White meegenomen, evenals een 10 year old Tawny en een vatmonster van de Quinta da Gricha Vintage 2004. Deze laatste was eigenlijk nog veel te jong om te drinken, maar was ondanks dat toch tamelijk proef- en drinkbaar. Dat belooft wat over een tiental jaar!
Christian Koehly had afgezien van zijn wijnen nog een andere verrassing bij zich: een Pinot Blanc met vinolock. Als eerste in de Elzas is hij begonnen zijn flessen af te sluiten met deze glazen stopjes met rubberen ring. Ik vroeg hem waarom en wat hij voor de toekomst zag gebeuren. Monsieur Koehly ziet voor de vinolock vooral een markt bij jongeren, vrouwen en ouderen. Geen problemen meer met het openen van flessen, makkelijk hersluitbaar, geen kracht in je handen nodig. Binnen afzienbare tijd wil hij al zijn wijnen met vinolock op de markt brengen.
Al met al was het weer een zeer interessante zondagmiddag vol prachtige wijnen, alleen dit keer voornamelijk van een ‘andere’ kant bekeken.

De bovenbeschreven wijnen zijn verkrijgbaar bij Van Wageningen en de Lange te Utrecht.